贵州街边热气腾腾的美食,你打卡了几个?

栏目:外语 来源:213网 时间:2019-09-01

内容开始

北方过冬靠暖气,

南方人过冬靠抖腿和打摆子,

贵州人呢?

不仅有烤火的炭盆,

还有这些暖心又暖胃的食物。



冬日最理想状态是走在路边,碰上小摊,

来一个热气腾腾的食物,驱走寒意,

这种满足即使是一个人在路上,

也会使生活变得更暖吧。


烤红薯

冬天的贵阳街头必不可少的美味,圆乎乎的炭火桶,里面装的是美味诱人的烤红薯,纵然你只是路过这个小摊,也被那弥漫在周围的香气也会吸引,闻到就会加速唾液的分泌,忍不住买上一个,仿佛这样才对得起冷意十足的冬天。


掰开被烤的焦灰发硬的红褐色表皮,里面金灿灿的内馅儿就露出来了,为了防止烫嘴,用勺子舀着吃当然是最好的选择。软糯的口感混着香甜的热气在嘴里窜来窜去,于是接下来的每一口都有着细腻密实的口感。你是不是跟我一样吃到最后,总是没出息的将红薯皮上最后一点肉都仔细刮进嘴里。


烤洋芋

小时候吃的是那种肆意丢在炭火堆里烤着的,几个小伙伴围着嬉笑打闹的间隙就等着洋芋熟,丛灰烬中扒拉出来,呼呼吹掉表皮的灰,“喏~给你”自己吃一半,分给好朋友一半,那年冬天幸好我们都在彼此的身边。这也成为儿时最美的记忆。




现如今烤洋芋也演变成与烤红薯有异曲同工的做法,大小不一的洋芋放在炭火上熏烤。价格随大小调整,多是受钱不多的学生党的欢迎。捧着暖和的洋芋,拿小刀从中间一分为二,再撒上特有的辣椒面。哇,不说了,我先咬一口!

来源:小羊咩咩sun


糖炒栗子

糖炒栗子绝对能排进贵州人冬天热气腾腾街边小食榜单的前3名,路边小摊一个小推车上架着一口大铁锅,手工炒制,边炒边卖,栗子和着糖沙,就在这翻转之间孕育出美味。大老远就可以闻见香味~


炒好的栗子裹着“被子”保温,照着大灯“取暖”,问老板称10块钱的,用牛皮纸袋一兜,趁着刚出锅的热度,站在路边迫不及待剥上一颗——金灿灿的果肉脱壳而出,热乎乎入口,粉糯香甜!


烤豆腐


贵州人对豆腐情有独钟,豆腐裹、豆腐圆子、手撕豆腐、烤小豆腐、渣豆腐......


恋爱豆腐裹


那种推着小车的流水摊,想吃的时候要靠运气。这块巴掌大小的豆腐片表皮微黄、热气腾腾、内里爆浆缠绵又火爆、烤制后带着韧性的豆腐包裹着美味的辣椒水,豆腐和辣椒水充分融合,一口咬下去,满口留香。

来源:乔璐66的博客


用小铲从豆腐的一侧划开一道口子,手轻轻将豆腐一捏,豆腐就形成一个“小袋子”,再用勺子将辣椒水舀进这“小袋子”中,折耳根充斥的辣椒水就被豆腐“裹”住了。快别说了,口水要流啦!


烤小豆腐


要说豆腐裹还有小车推着的话,这个更是属于在走街串巷的美味,一根扁担一头的炭火盆上一个铁网架,另一头担着小凳子,随叫随停、现烤现吃,围坐着炭火、手中蘸着辣椒面、嘴上聊着趣事。

来源:马蜂窝-Kuik


炉火上的小豆腐被烤得金黄,开始膨胀时,便可以吃啦,筷子轻轻夹起,会流出像豆腐脑一样的汁液,蘸上辣椒,放口大嚼,香香辣辣窜入每个舌尖细胞!


烤苞谷

从街上小贩的吆喝声中,正传达着他们家才是真正的糯苞谷。糯-似乎是衡量玉米口感度是否优质的选择标准。玉米被炭火烤过后的那种稍硬且糊炙、焦焦硬硬颇有咬劲的特殊口感,吃完后还会有的回甜。



其实在家里我们大多数吃的是煮苞谷,清水煮也很美味!煮好整个家里都会弥漫着苞谷的香味儿~每次吃之前我会用筷子把苞谷串起来,然后大口的吮吸着香甜的苞谷汁。


关东煮

关东煮几乎不管是街头还是便利店都会出现的一种食物了。各种食材被串在签子上浸泡在汤里咕嘟咕噜冒着热气,想吃什么便一串一串的挑选好放进纸碗里~


拿起一串轻吹几下然后小心地咬下去~细细品尝顿觉丝丝入味、鲜美至极!

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