这几种美食传承百年的正港古早味,品味舌尖上的厦门

栏目:新闻 来源:河南热线 时间:2019-10-09

厦门,不仅有花香鸟语和关不住的美丽,当你走进红红的砖墙、弯弯的小巷,就邂逅了古早味,钻进了美食的天堂~~今天小编要为大家介绍几种传承百年的正港古早味,品味舌尖上的厦门。


一、沙茶面

沙茶面对厦门人来说就是心头最温柔的白月光,日日相伴,从不厌倦。选用闽南的油面,将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗,趁热浇入浓稠的沙茶汤,辅料配以新鲜的,虾仁、猪肝、鱿鱼、肉羹…香而不腻,恰到好处。


二、花生汤

厦门花生汤要先用旺火煮至花生仁呈现乳白色,再转入低微温火,密封锅盖加糖。经过几个小时的熬煮,浓稠的花生汤就出炉了。再配椰子饼,美好的一天就从早餐开始了。


蚵仔煎,是一道常见的家常菜。起源于福建泉州,是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一。主要食材是海蛎和蛋,用葱作辅,以油煎得,香滑鲜嫩。


蚵仔煎闽南最著名的吃法,就是一定要用厦门辣酱……不过别怕,这种厦门辣酱对99%的中国人来说都能接受,因为它的另外一个名字是“厦门甜辣酱”。


四、面线糊

面线糊,顾名思义呈糊状,不仅 味道鲜美,而且清甜爽滑,具有闽南地方风味。面线糊是由细面线、地瓜粉制作成,一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条、鸭血、马蹄酥等各种辅料吃。


面线糊蘸着油条吃可以说是老厦门人一天工作开始的第一步!鲜美的汤汁融到油条里面,简直无法抗拒。在厦门,这种美味不仅老少都很适合,更是四季皆宜的美味。


五、麻糍

麻糍不仅是闽南传统名点,也常见于浙江、江西等地。原料为上好糯米搭配传统馅料芝麻、花生仁、豆沙、冰糖等,成品色泽鲜白,滑韧透明。吃起来口感甜糯香软,不失韧劲,令人沉浸在它的美妙之中。

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